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无花果烘干机烘干项目先容

来源:原创    更新时间:2020-06-04 15:53:54    浏览:2409

无花果干,市面上能买到的无花果干是淡黄色的,用来作煲汤料有清热解毒,化痰去湿的功效。无花果干制在无花果加工业中占有重要的地位。由于它所要求的设备比较简单,生产技术易于掌握,产品能保持鲜果的原有风味,容易长期保存,因此在无花果产区应用比较普遍。

 

果实烘干过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水,烘干后含糖量可达70%。可根据果实质地,切半烘干或者整颗烘干。

 无花果烘干机烘干项目先容

无花果干制在无花果加工业中占有重要的地位,干品保持鲜果的原有风味,容易长期保存。无花果可以整颗烘干,也可以切片烘干,整果烘干小巧玲珑,切片可切成四片或对半切片,烘干工艺相同,现在市场上流行的空气能8455新澳门路线网址是目前最为节能和环保的一种烘干机。

 

无花果采摘后需要及时处理,否则就容易腐烂。而空气能8455新澳门路线网址正好能有效的保证无花果烘干过程中的香甜口感、自然色泽、更好的保留了营养成分、天然无污染,还有高效率、低耗能的特点。

 

无花果果干的加工工艺流程:原料选择—清洗—去蒂—分切—摊铺—烘干—回软—分级包装—果干。

 无花果烘干机烘干项目先容

无花果干烘干工艺参考

一、选料

从无花果原料上做好第一步的把关,选择成熟适宜的无花果(不宜过熟)挑选个头大并且饱满的无花果;

 

二、清洗-去蒂-分切

将采摘的新鲜无花果使用气泡清洗机清洗之后,去除其果柄,可选择切成片状或切瓣进行烘干,也可以整颗烘干,切开后的无花果烘干效率快,时间比整果烘干缩短一半以上。然后分步进行脱皮、护色(漂烫机)等处理;

 

三、摊铺放置

无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在,含水率达75-80%,含糖高,如果自然晒干时太阳光强度不够,很难把无花果干透,使用空气能无花果烘干机的重点在于温度、湿度、风速、风量精准可控。视块状大小一般初期1小时设置温度宜在70-85℃的范围,在短期内使无花果水分大量的蒸发,这4小时的排湿控制在50%,第二段8小时的时间,温度以60-70℃的范围为基准,稍缩短排湿时间,湿度控制为30%,第三段5小时的时间,温度降低50-60℃,湿度 继续降低至10%;整个过程约18小时,无花果含水率降到15%以内;

 

四、烘干

如为整颗烘干,需要的时间更长一些,先将果子均匀的铺放在架子车上,推入烘干房烘干25-30小时后,再推出烘干房外阴凉的地方放置一天,再推入烘房内进行第二次的烘干。无花果烘干机一天的烘干量视机型规格决定,最少的以600-800 斤一个批次,最多的2000斤一个批次,10000斤甚至更大产能则考虑对吹及组合方式即可。

 

无花果烘干机烘干项目先容

 

烘干时的注意事项

原料的摊铺都要均匀一致,不能太厚。

1)最初 6小时, 温度控制在摄氏度70-75之间,湿度为百分之35.

2) 中期7小时,温度控制在摄氏度65-70之间,湿度为百分之20.

3) 最后5小时,温度控制在摄氏度60-65之间,湿度为百分之10.

 

从无花果的烘干加工看果脯的深加工。大多数水果的保存时间很短,比如草莓、桑葚、桃子、杨梅、杏果、蓝莓等,因此烘干是一个很好的保存和提高附加值的方式。这些水果的水分含量都很高,糖分高,在日晒时很容易沾上灰尘,招引蚊子,苍蝇、蚂蚁等,带来二次污染。

 

无花果干烘干机优势特点:

1.占地面积小,安装方便,可装于室内外;

2.节能环保,无废水、废气的排出,环保无污染;

3.使用寿命长,全程智能化控制,无需人工看守和操作;

4.适用范围广泛,不受阴雨天气的影响。

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