8455新澳门路线网址(中国)有限公司

欢迎来到派沃空气能8455新澳门路线网址网站!

海带丝烘干工艺先容

来源:原创    更新时间:2020-08-31 11:22:36    浏览:852

海带是一种在低温海水中生长的海藻类植物。其吃法多种多样,是吃货们的最爱。海带具有降血脂,降血糖等多种功能,所以很多三高病人都喜欢将它作为日常的菜谱,市场的需求非常大。自然生产的海带多产于辽东及山东半岛,而我国的福建,广东,浙江已经有大量的人工培植的海带。

 

海带的含水量高达90%,传统的海带干燥工艺是晒干。但是海带晾干最好是当日一次晒干晒透。以福建海带为例,一般在6-7月培养海带苗,而6-7月是日照最强温度最高的时候,所以收获海带的季节错过了最强日照条件。而且晾晒占地面积大;劳动强度很高,需要工人在烈日下不断翻动海带让海带各部位晒到阳光;晒海带的场地卫生条件差,地面无法消毒,海带易受蝇虫污染;湿度难以完全控制,储藏后易长霉和变质。

 

 海带丝烘干工艺先容

传统海带晒干

 

现在由于科技的发展,越来越多的人使用空气能烘干机对海带进行烘干,下面先容空气能烘干机是如何进行海带丝烘干的。

 

 

海事丝烘干前的准备工作

烫煮:将海带放入烫煮流水线90℃~99渍高温烫煮;

盐渍:烫煮冷却后钣盐(盐用量为鲜海带的40%)

入库:冷库要求0℃~18℃

切断:从冷库中将原料取出,人工去掉表面盐分加以切断

清洗脱盐:将预处理后的海带清洗3遍,保证不存在任何异物,盐分控制在0.2%含量以下。

摆盘:将清洗好的海带丝摆入烘干房的托盘中。

 

 海带丝烘干工艺先容

 

海带丝烘干工艺

1、升温阶段

将装好物料的托盘,平整的放入烘箱,不能重叠,避免托盘放置不好造成不必要的漏风。关闭箱门,箱内温度加热至50°,加热1.5-3小时,看箱内有湿气时,开始排潮,大约排潮2分钟左右,排潮后箱内温度会有所下降,继续供热。

 

2、恒速干燥排潮阶段

这个过程中又分为高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段,温度小于60度,范围55度~60度,避免高温高湿造成物料颜色的变化,观察物料表面水汽变化,随时排潮,这段时间应在3~3.5小时。中湿中温段,温度小于60度,范围50度~60度,此段排潮可以适当打开进风阀门,适当关闭回风阀门,根据潮气多少合理调整。

海带丝烘干工艺先容

 

3、降速定型阶段

也称为低湿高温段,此段温度70度~80度,前期不宜超过70度,后期不宜超过80度。

相关内容

8455新澳门路线网址|8455新澳门路线网址

XML 地图 | Sitemap 地图