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花椒烘干工艺先容

来源:原创    更新时间:2021-06-01 17:59:36    浏览:1649

花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)花椒产于我国北部至西南,野生于秦岭及泰山两脉海拔1000m以下的地区。除东北、内蒙古等少数地区外,在我国广为种植。河南、河北、山西、陕西、甘肃、四川、重庆、湖北、湖南、山东、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、云南、贵州、西藏等省区较多,并大多栽培于低山丘陵,梯田边缘和庭园周围。近几年已形成了陕西的韩城、山东的泰安、四川的金阳、茂汶、汉源、重庆的江津等全国闻名的花椒产业基地。



花椒烘干工艺先容


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      对于花椒的烘干处理,大多数或者小型加工单位都是采用传统的处理方法来制作,就是放在太阳下晾晒或者把它放在土窑上烘干处理,然后就拿到市场上出售。对于这种草率的处理方式,不仅大大浪费了原材料,而且是原本的花椒的营养流失了大半。


      花椒烘干这个问题很重要,花椒挣不挣钱,卖不卖得起价,就靠您的加工质量了。而德惠热泵8455新澳门路线网址的出现却大大解决了一些问题,不仅减少对原材料的浪费,而且也保证原本花椒的营养大部分都在,给花农带来高的利益,有些人肯定会认为这种设备一定是非常昂贵,那你就猜错了,8455新澳门路线网址的价格并不高,而且节能智能化,不需要太多的人力或物力,相信这一定会是大多数农户的首要选择。


      干花椒含水率控制在10%-12%左右,使用空气能热泵型的8455新澳门路线网址可以精确控温和除湿,效果非常不错.


花椒烘干工艺先容


热泵烘干工艺
花椒具有独特特性,在烘干过程中温度不能过高,不能翻动,否则会造成花椒果皮油胞破裂而出油,严重影响花椒品质。为保证干花椒质量,应分阶段控制烘干时间和烘干温度。经过试验,分析试验数据,得出如下最佳烘干工艺流程。

(1)第一阶段,装料0~1 h。这个阶段,一次可干燥花椒进料1吨以上。

(2)第二阶段,1~7 h。花椒装料结束后,逐渐开始加温,花椒皮收缩并开始裂口。这个阶段温度应控制在50℃。温度过低会使能源得不到有效使用,并延长烘干时间,降低烘干效率; 温度过高会使花椒油胞破裂,甚至出油,降低花椒品质。

(3)第三阶段,7 h~烘干结束。第二阶段结束后,花椒皮收缩并开始出现裂口后,应开始加温,温度保持在65℃左右,直到达到花椒干燥程度要求。



注意事项

一般花椒烘干都会爆籽,极少不爆籽的,这个其实和烘干工艺有关系,如果控制较低温度,除湿慢,爆籽的比例就会降低,时间会相应增加。

如果控制较高温度,除湿也较快,爆籽会变多,时间也相对缩短,所以需要根据自身的需求和工程师进行充分交流沟通,方便进行方案、工艺的设计。

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